CROQUETAS DE POLLO

riquísimas  croquetas  que  aunque  algo  trabajosas  son  fáciles  de  hacer  y  con  ingredientes  muy  básicos, nada  que  ver  ni  con  el  sabor  ni  con  la  textura  de  las  que  compramos  ya  elaboradas  y  congeladas.

Ingredientes:

-1 pechuga  de  pollo  grande

-1 cebolla  grande

-2 vasos  de  leche

-3 cucharadas  soperas  de  maicena

-sal  y  pimienta

-huevo  y  pan  rallado  para  rebozar

Elaboración:

Se  pica  la  pechuga, se  corta  la  cebolla  menuda  y  se  rehoga  en  una  sartén  con  un  poco  de  aceite  de  oliva, a  continuación añadimos  un  vaso  de  leche  al  sofrito  y  en  el  otro  vaso  de  leche  deshacemos  la  maicena  removiendo  bien, incorporamos  también  a  la  sartén  se  sazona  con  sal  y  pimienta  al  gusto  sin  dejar  de  remover  con  una  cuchara  de  madera  hasta  que  se  haga  una  masa  bastante  espesa  como  para  poder  dar  forma  a  las  croquetas, dejar  enfriar  por  completo.

Por  último  vamos  formando  croquetas  del  tamaño  deseado  y  pasándolas  primero  por  huevo  batido  y  después  por  pan  rallado, lo  único  que  ya  queda  es  freírlas  con  abundante  aceite  de  oliva   muy  caliente  a  fuego  medio.